Cà phê Arabica và Robusta – Cà phê của người Việt là bài viết cung cấp cho quý nhà đầu tư có thêm thông tin cần thiết về hai mặt hàng này. Đây là hai mặt hàng nổi bật trong giao dịch phái sinh hàng hóa. Hãy cùng Gia Cát Lợi tìm hiểu về hai loại cà phê này thông qua bài viết này nhé!
1. Cà phê Arabica
1.1 Nguồn gốc
Cà phê Arabica còn được gọi là cà phê chè có tên gọi khoa học là Coffea Arabica mang hương vị chua thanh, vị trái cây, ngọt ở hậu vị. Theo nhiều câu chuyện kể lại rằng lần đầu tiên xuất hiện loại cà phê này là ở Ethiopia của Châu Phi nhưng sau đó được du nhập vào bán đảo Arabia Peninsula tại Ả Rập. Theo thời gian bán đảo này trở thành nơi độc quyền về loại cà phê này và được biết đến rộng rãi. Vì thế có thể đây là lý do cho cái tên Arabica của loại cà phê này
1.2 Đặc điểm
Dưới đây là những đặc điểm sinh học lẫn hương vị phổ biến của loại cà phê Arabica
Sinh học
Arabica có tán cây nhỏ, lá có hình dạng oval và màu xanh đậm, quả cà phê có hình bầu dục. Khi trưởng thành, cây có thể đạt độ cao từ 2,5m – 4,5m. Thậm chí, có nhiều cây mọc trong điều kiện hoang dã có thể đạt tới chiều cao 10m. Điều kiện lý tưởng để cây phát triển tốt là được trồng ở độ cao 900-2000m so với mực nước biển đồng thời phải có nhiệt độ thích hợp từ 12-25 độ C và lượng mưa 1,500-2,500mm.
Arabica có tuổi thọ khoảng 25 trong môi trường nuôi trồng còn nếu ở điều kiện tự nhiên nó có thể sống đến khoảng 70 năm và thời gian thu hoạch khoảng từ 3-4 năm sau khi trồng.
Hương vị
Theo đánh giá của các chuyên gia thì Arabica có vị chua thanh cùng một chút đắng nhẹ mang theo mùi hương thanh tao thoang thoảng. Khi pha cà phê sẽ sinh ra màu nâu nhạt và hơi nghiêng về màu hổ phách
Nơi trồng
Trên thế giới Brazil là nước có sản lượng cà phê trồng lớn nhất thế giới và Việt Nam đứng thứ hai về sản lượng trồng cà phê. Tiếp theo là các nước khác như Colombia, Ethiopia, Ấn Độ, Mexico.
1.3 Các dòng của cà phê Arabica
Hạt Typica là giống cà phê đầu tiên có vị đắng ngọt hài hòa cùng với sự kết hợp chua thanh dịu nhẹ. Typica có hình nón cao hơn 3m và thân chính mộc thẳng trong khi các thân phụ mọc xiên.
Hạt Bourbon được coi là dòng cà phê đột biến có nguồn gốc từ một hòn đảo ở Pháp được trồng ở độ cao 1000-2000m có vị chua thanh đi cùng với hương thơm quyến rũ.
Hạt Catimor có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và đến Việt Nam năm 1984 có kích thước thấp, cành có các đốt ngắn. Cà phê này được lai tạo với mục đích tăng cường thể trạng chống lại bệnh và sâu bệnh.
Hạt Catuai được du nhập vào Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ trước có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khắc nghiệt của thời tiết mang hương vị đậm đà hơn. Khi được rang ở mức trung bình, Catuai có mùi vị nhẹ của trái cây tươi, và trà đen.
2. Cà phê Robusta
2.1 Nguồn gốc
Cà phê Robusta còn được gọi là cà phê vối có tên gọi khoa học là Coffea Canephora được phát hiện ở Công năm 1800, và được tự nhiên hoá ở Borneo, Polynesia, Costa Rica, Nicaragua, Jamaica,… Cây cà phê Robusta du nhập đến Đông Nam Á vào năm 1900 và được nhân giống, trồng trọt rộng rãi.
2.2 Đặc điểm
Sinh học
Cây cà phê Robusta có chiều cao từ 4,5-6,5m được trồng ở độ cao dưới 100m so với mực nước biển và phải trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Đây là loại cây ưa nước nên yêu cầu hàm lượng mưa lớn trên 1000mm và phải có điều kiện ánh sáng thuận lợi. Đồng thời có khả năng chống chịu bệnh và sâu bệnh cao hơn những loại cà phê khác.
Hương vị
Do có hàm lượng cafein cao đồng thời có ít hàm lượng chất béo và đường, điều này khiến Robusta có hương vị đậm đà đặc trưng kèm theo vị đắng và chát.
2.3 Nơi trồng
Việt Nam là nơi có sản lượng trồng Robusta lớn nhất sau đó đến Brazil và các nước Colombia, Ethiopia, Ấn Độ, Mexico.
3. Phân biệt hai loại cà phê
Màu sắc: Khi rang cùng nhau ở cùng nhiệt độ, Robusta luôn có màu đậm hơn Arabica và to hơn một ít so với ban đầu rang xay.
Hương thơm và mùi vị: Hạt cà phê Arabica có vị chua, tuy nhiên vị của cà phê Arabica không chua hẳn mà khi nuốt vào sẽ có vị đắng, đó gọi là hậu vị của cà phê. Đặc biệt Arabica sau khi pha chế có mùi hương rất quyến rũ. Đây là loại cà phê rất được yêu thích ở Châu Âu với các món đặc trưng như: Espresso, Cappuccino, Latte, … Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối, có vị đắng đặc trưng, hương thơm nhẹ hơn Arabica
Hàm lượng cafein: Hàm lượng cafein trong hạt cà phê Arabica chỉ có 1.5%, trong khi hàm lượng này ở hạt Robusta rất cao: 2.5%
Về hàm lượng chất béo, đường: Arabica chứa hơn 60% là chất béo và gần như gấp đôi lượng đường so với Robusta. Yếu tố này chính là tác nhân lớn ảnh hưởng đến sự khác biệt về hương vị của hai loại cà phê
Hình dáng hạt: Hạt cà phê Arabica có hình dáng dài (elip), rãnh ở giữa hạt hay có hình lượn sóng. Trong khi đó hạt cà phê Robusta nhỏ hơn và hơi tròn, rãnh giữa thường có đường thẳng.
4.Tình hình thị trường cà phê thế giới và Việt Nam
Trên thị trường thế giới, giá cà phê biến động trái chiều. Theo đó, giá cà phê Robusta tại London giao tháng 9/2022 được ghi nhận tại mức 1.923 USD/tấn sau khi giảm 0,36% (tương đương 7 USD). Còn giá cà phê Arabica giao tháng 9/2022 tại New York đạt mức 199,8 xu/lb, tăng 2,3% (tương đương 4,5 xu Mỹ).
Theo số liệu thống kê từ Tổng cục Hải quan, trong tháng 6/2022, Việt Nam xuất khẩu cà phê đạt 137.400 tấn, trị giá 315,34 triệu USD, giảm 3,5% về lượng và giảm 2,8% về trị giá. Tính chung sáu tháng đầu năm 2022, xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt xấp xỉ 1,02 triệu tấn, trị giá 2,3 tỷ USD, tăng 20,7% về lượng và tăng 48,5% về trị giá.
5. Thông tin hợp đồng Cà phê Arabica và Robusta trên thị trường phái sinh hàng hoá
Cà phê Robusta
| Giao dịch tại sàn: ICE US | |
| Mã hàng hoá | LRC |
| Độ lớn hợp đồng | 10 tấn / lot |
| Bước giá tối thiểu | 1 |
| Tháng giao dịch | 1,3,5,7,8,9,10,12 |
| Các tháng giao dịch | 1,3,5,7,9,11 |
| 15:00 – 23:30 (ngày hôm sau) | |
| Ký quỹ tối thiểu | ~ 54 triệu |
| Giá trị hợp đồng | ~ 490 triệu |
Cà phê Arabica
| Giao dịch tại sàn: ICE US | |
| Mã hàng hoá | KCE |
| Độ lớn hợp đồng | 37,500 giạ/lot |
| Bước giá tối thiểu | 0,05 |
| Tháng giao dịch | 3,5,7,9,12 |
| Thời gian giao dịch | 1,3,5,7,9,11 |
| 15:00 – 00:30 (ngày hôm sau) | |
| Ký quỹ tối thiểu | ~275 triệu |
| Giá trị hợp đồng | ~ 1,9 tỷ |
Thông qua bài Cà phê Arabica và Robusta – Cà phê của người Việt đã đưa ra những thông tin về hai mặt hàng cà phê trong thị trường giao dịch. Hãy liên hệ số hotline của Gia Cát Lợi nếu như quý khách hàng có thắc mắc cần giải đáp, chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ 24/7.